热度：葡萄酒的杀手er

苏格拉底说：“一个人不可能两次踏入同一条河。”出于同样的原因，人们称之为“生活”的葡萄酒也是如此。自装瓶以来，葡萄酒的味道，香气和味道一直在变化，即使在高温下暴露数小时也足以使一瓶优质葡萄酒消失。因此，无论是在运输，储存期间还是在打开瓶盖之后，葡萄酒通常都需要特别注意环境温度，以确保其原始风味不会受到损害。热量-酒的杀手1.玛德拉化-酒因热量而变质的过程。关于高温对葡萄酒的破坏，在葡萄酒世界中有一个特殊的术语“麦德化”来描述，这意味着“热”是指高温环境下葡萄酒变质的过程。最明显的结果是葡萄酒的甜度将增加。受高温破坏的葡萄酒将显示出更明显的水果和坚果风味，而白葡萄酒的颜色也将开始呈现棕色边缘。对于利口酒，味道和味道可能不明显，但对于干红色，这些细微的变化可能是致命的。 2.葡萄酒“马德拉”的标志除了口味变化外，在打开瓶盖之前还可以看到受热损坏的葡萄酒。与红酒相比，白葡萄酒的颜色变化更为明显。另外，高温改变了酒瓶中的气压，导致酒塞向上移动。如果一瓶葡萄酒的瓶塞已经显示出口感，则表明该葡萄酒可能是马德拉酒。此外，酒塞的移动还可能使空气进入瓶中并加速酒的氧化过程。 3.酒的存放温度酒存放在合适的温度环境中并保持恒温。在高温下，葡萄酒可能会在短短5个小时内变质。无论是红酒还是白葡萄酒，无论哪种酒款，其储存温度都不能超过30摄氏度，而且只要在24-29摄氏度的环境下暴露半小时以上，就会受到无法弥补的伤害。在24摄氏度下，葡萄酒可以储存1至4周。如果您需要长时间存放葡萄酒，理想的温度约为10-16摄氏度。 4.开封后正确的储酒方法开封后，需要将酒塞好并放入冰箱冷藏。尽管如此，空气仍然可以进入葡萄酒瓶，进而使葡萄酒氧化。尽管冷藏可以减慢葡萄酒的氧化过程，但并不能完全停止氧化过程。因此，打开瓶子后，即使小心存放，也需要在三天内食用。喝酒时，只需将红酒从冰箱中取出，使其自然升温至15-18摄氏度。喝完酒后，您需要将其重新放回冰箱中进行存放。